Crujiente de cebolla roja con queso ricotta y sardinillas en tomate
Dificultad: 1
Tiempo de elaboracíon: 15
Tiempo de coccíon: 10
Ingredientes
para 4 personas
- 4 rectángulos de masa de hojaldre de 8x4
- 2 latas de conservas de sardinillas en tomate Cuca
- 2 cebollas rojas
- 80 grs de queso ricotta
- Aceite de hierbas aromáticas (ver receta de albóndigas de sardinas)
- Aceite de oliva
- Sal maldon
- Sal fina
- 1 huevo
Commentarios
"Cuida de nuestros huesos. La sardina es uno de los alimentos que contiene mayor cantidad de calcio y vitamina D. Tomarse una latita de sardinillas equivale a unos 2 vasos de leche, es decir, cubre todas las necesidad diarias de calcio y vitamina D."
-Susana Monereo
-Susana Monereo
Pelar y cortar en juliana bien fina la cebolla roja y confitarla a la mínima temperatura posible (a fuego mínimo) en un cazo, cubierta de aceite de oliva hasta que este sudada.
Una vez confitada retirar del fuego, poner a punto de sal y reservar siempre dentro del aceite de la cocción.
Introducir los rectángulos de hojaldre en el horno bien pincelados por la superficie con huevo batido y dejarlos hasta dorar.
Retirar una vez dorados y reservar hasta utilizar.
A la hora de servir, disponer en el centro del plato un rectángulo de hojaldre templadito que habremos abierto un poco por la parte de arriba para poder rellenarlo de nuestra cebolla roja muy bien escurrida y templada, y las migas de queso ricotta. Cubrir el conjunto con las sardinillas en salsa de tomate también templadas.
Napar ligeramente con el aceite de hierbas aromáticas y servir.
Una vez confitada retirar del fuego, poner a punto de sal y reservar siempre dentro del aceite de la cocción.
Introducir los rectángulos de hojaldre en el horno bien pincelados por la superficie con huevo batido y dejarlos hasta dorar.
Retirar una vez dorados y reservar hasta utilizar.
A la hora de servir, disponer en el centro del plato un rectángulo de hojaldre templadito que habremos abierto un poco por la parte de arriba para poder rellenarlo de nuestra cebolla roja muy bien escurrida y templada, y las migas de queso ricotta. Cubrir el conjunto con las sardinillas en salsa de tomate también templadas.
Napar ligeramente con el aceite de hierbas aromáticas y servir.