El camino de Daniel transcurre sobre experiencias personales que traslada a sus platos. Historias que terminan por adquirir sabores tradicionales y que empiezan a cocinarse en el mercado de Ferrol. Una cocina sin manierismo ni excesos en la técnica, que viaja al centro de la despensa gallega con un elemento reconocible de diversión. Un camino gastronómico hecho de reminiscencias al pasado que sorprende
Camiño do Inglés es la historia de un camino personal, un trayecto hecho de recuerdos, experiencias y grandes dosis de diversión. Los mismos elementos que Daniel López traslada a cada uno de los platos sobre los que trabaja día a día. En O camiño do Inglés no hay menú degustación ni carta fija. Después de
haberse acercado al mercado, Daniel escribe sobre la pizarra los platos que ofrecerá en el día. Su cocina nace en el mercado, atendiendo a los productos de estricta temporada que la despensa gallega ofrece. A partir de ahí construye propuestas con reminiscencias de experiencias personales y arraigadas en la tradición de su tierra. “He llegado a un punto en que los platos son historias mías o anécdotas de un viaje, porque al final las ideas vienen de algún lugar, no tengo la capacidad para inventarme un sabor”. Como la pizza “Aurelio” con sardina, en honor a su abuelo.
