Guía foodie Cuca


Sopa de Almejas Cuca al natural
Preparación:
40 minutos
Dificultad:
Asequible para destrezas medias

Ingredientes

(Para dos personas)

2 latas de Almejas Cuca
Ÿ 500 ml de caldo de pollo
Ÿ 100 g de cebolla
Ÿ 3 dientes de ajo
Ÿ c/s aceite de Oliva
Ÿ c/s manzanilla
Ÿ c/s zumo de limón
Ÿ Pan viejo

¿sabías?
Un pequeño truco para potenciar el sabor de la sopa de almejas: añadir unas gotas de manzanilla y limón, que resaltan las notas yodadas y ácidas.
Preparación

Freír el pan viejo en dados en abundante aceite de oliva. Reservar. Pochar la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Agregar las almejas con su líquido (reservaremos algunas para decorar el plato) y el caldo de pollo. Cocer 2 minutos. Rectificar de sal y añadir unas gotas de zumo de limón y de manzanilla para potenciar ligeramente la acidez y las notas yodadas. Triturar y colar. Emplatar la sopa con las almejas que hemos reservado y el pan frito.