Ayer, 21 de Enero se inauguraba la XI edición de Madrid Fusión, uno de los certámenes gastronómicos, más esperados del año y que este año se realiza bajo el lema “La creatividad continúa: La nueva cocina de la vieja Europa” y reúne a unos 100 chef de diferentes países. La edición 2013 contará con 18 talleres y conferencias magistrales, 40 presentaciones de nuevos productos, con las que según el presidente de Madrid Fusión, Juan Carlos Capel, permite presentar tendencias, productos y técnicas culinarias “más rompedoras” en el mundo.