Receta
Volver a recetasAnchoas Cuca con su crema aireada y ensalada de hierbas de Temporada
Preparamos la crema como si fueran unas natillas, hervimos la nata con las anchoas, una vez hervida trituramos las anchoas, colamos y añadimos las yemas; con la mezcla tibia incorporamos la gelatina previamente hidratada. Reposar e introducir en el sifón.
Freír el pan de gambas que utilizaremos como soporte, sobre el montamos la crema aireada, las anchoas y las aliñamos con las aceitunas, ketchup y hierbas.
Fácil
Ingredientes
- Lata de anchoas Cuca 2 un.
- Nata 1/5 l
- Yemas 5 un.
- Gelatina 1 hoja
- Pan de gambas 1 caja.
- Hierbas de temporada: canónigos, escarola, etc.
- Sifón (2 cargas)
- Ketchup
- Aceitunas negras
Elaboración