Conservas Cuca

Para la ajada: Aceite oliva suave, Ajos, Cebolla, Laurel, Pimentón dulce, Vinagre de sidra. Calentar a 80º durante 12 h. y luego subir a 120º  y añadir el pimentón. Reposar

2 h. Emulsionamos la ajada con una lata de zamburiñas Cuca y limón. Escaldamos los ajetes y los salteamos. Presentamos el plato poniendo la emulsión en la base y colocamos el pulpo en aceite de oliva CUCA con los ajetes salteados.