Receta

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Zamburiñas Cuca en salsa de tapioca y calabacín

Cocer las perlas en agua unos 40 min hasta que queden transparentes. Colar. Escurrir las  zamburiñas de la salsa, triturar la salsa y mezclar con las perlas cocidas, reservando las zamburiñas.

Verduras: hacer bolas pequeñas con el calabacín y saltear con el ajo. Escaldar el brócoli y hacer el cous cous.  Mezclar la tapioca con el calabacín y colocar las  zamburiñas encima, el  cous cous de brócoli  poner  como guarnición.

Ingredientes
  • 1  lata de zamburiñas
  • Perlas de tapioca 100 gr
  • Calabacín 200 gr
  • Ajo 2 dientes
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Cous cous de brócoli.
Elaboración