Pelamos el tomate y sofreímos hasta que pierda la humedad, añadimos la salsa de la lata y trituramos, como resultado nos queda una crema fina y ligeramente picante.
Pelamos el aguacate, con una parte haremos puré que aliñamos con limón y aceite.
Con el resto de aguacates cortamos dando diferentes formas y aliñando con limón.
Freiremos la tempura en aceite y nos quedaran como bolitas, reservamos. Repartiremos el resto de ingredientes por el plato de una forma vistosa.
Buen antídoto contra el enjecimiento. El atún es rico en grasas insaturadas omega 3 y bajo en omega 6 y colesterol, lo que hace que tenga un perfil excelente para evitar que las grasas se depositen en las arterias y se deterioren nuestros órganos.
Abrimos la lata de navajas y dejamos que se atemperen. Mientras pelamos las cebollas, hacemos un corte en forma de cruz en los dos extremos y añadimos un poco de sal. Ponemos en el horno durante 5 horas a 110º, para que suelten todo el jugo. Ponemos unas gotitas de limón. Colamos y reservamos.
A continuación cortamos finas láminas de tocino y las disponemos encima de la navaja mientras están calientes para que se fundan.
Presentamos poniendo en la base del plato el jugo de cebolla, encima las navajas y el tocino. Terminamos el plato poniendo una pequeña ensalada de brotes aliñada con unas gotas de aceite y limón.
Las navajas son mariscos ricos en proteínas, minerales y vitaminas, sin apenas grasas. Este plato es ideal en dietas de adelgazamiento.
Las navajas son ricas en hierro, potasio y fósforo. Son un buen alimento para personas que no quieran engordar y estar bien nutridas.