La sardinilla es uno de los alimentos que contiene mayor cantidad de calcio y vitamina D. Tomarse una latita de sardinillas equivale a unos 2 vasos de leche, cubriendo así todas las necesidad diarias de calcio y vitamina D.
Recetas
El yodo, que contienen los berberechos, es un mineral indispensable para mantener el metabolismo activo y sentirnos bien. También es un factor indispensable en la dieta de la embarazada y del niño ya que contribuye al desarrollo celebral, y por tanto de la inteligencia.
Para la ajada: Aceite oliva suave, Ajos, Cebolla, Laurel, Pimentón dulce, Vinagre de sidra. Calentar a 80º durante 12 h. y luego subir a 120º y añadir el pimentón. Reposar
2 h. Emulsionamos la ajada con una lata de zamburiñas Cuca y limón. Escaldamos los ajetes y los salteamos. Presentamos el plato poniendo la emulsión en la base y colocamos el pulpo en aceite de oliva CUCA con los ajetes salteados.
Las navajas son ricas en hierro, potasio y fósforo. Son un buen alimento para personas que no quieran engordar y estar bien nutridas.
