Mi recomendación

O Camiño do Inglés
Ferrol
Calle San Francisco, 17.
Tlf
+34 981 352 090
UNO DE SUS HITS

El día que Daniel abrió su restaurante, un cliente le dijo que si no ponía en carta raxo y zarza cruda, tardaría 3 días en cerrar. Seis años después ha introducido el plato en la pizarra, pero versionado: la zorza viene con pescado crudo al estilo japonés, unos pimientos de padrón y cachelo frito.

SIN MANIERISMOS

La cocina de Daniel es sencilla y directa, "intento que la gente asimile fácilmente mis platos, que sean productos conocidos". No hay exceso de técnicas, son casi inexistentes las espumas y los geles, procesos que alejan al producto del origen.

ANDA TRABAJANDO EN

Entre sus recuerdos guarda cuando su madre le llevaba de niño al chino, su momento favorito. Ahora trabaja en una ternera con almendras y salsa de ostras.