Receita

Volver a receitas

Crocante de bonito con queixo mascarpone e concassé de tomate

Bo antídoto contra o envellecemento. O atún é rico en graxas insaturadas omega 3 e baixo en omega 6 e colesterol, o que fai que teña un perfil excelente para evitar que as graxas se depositen nas arterias e se deterioren os nosos órganos.

  • Medio

  • 15 minutes

Ingredientes
  • 4 rectángulos de masa de follado

  • 2 latas de conservas Cuca de sardiñas en tomate

  • 2 cebolas vermellas

  • 80 gr de queixo ricotta

  • Aceite de herbas aromáticas

  • Aceite de oliva

  • Sal maldon

  • Sal fino

  • 1 ovo

     

    Preparación

    Pelar e cortar ben fina a cebola vermella e confeitada á mínima temperatura posible (a lume mínimo) nun cazo, cuberta de aceite de oliva ata que estea suada.

    Unha vez confeitada retirar do lume, poñer a punto de sal e reservar sempre dentro do aceite de cocción.

    Introducir os rectángulos de follado no forno ben untados pola superficie con ovo batido e deixalos ata dourar.

    Retirar unha vez dourados e reservar ata utilizar.

    Á hora de servir dispoñer no centro do prato un rectángulo de follado temperado que teremos aberto un pouco pola parte de arriba para poder enchelo coa nosa cebola vermella moi ben escorrida e temperada e as migas de queixo ricotta. Cubrir o conxunto coas sardiñas en salsa de tomate tamén temperadas.

    Tapar lixeiramente co aceite de herbas aromáticas e servir.