Vasito de gazpacho de fresón con navajas

Vasito de gazpacho de fresón con navajas

Preparación: 10 minutos

Dificultad: Baja

Cuida de tu línea. Las navajas son mariscos ricos en proteínas, minerales y vitaminas, sin apenas grasas. Alimentan mucho y no engordan. Este plato es ideal en dietas de adelgazamiento.

Vasito de gazpacho de fresón con navajas

Ingredientes

Ingredientes

1 kg de fresones maduros
60 gr de pimiento verde
35 gr de pimiento rojo pelado
20 gr de cebolla
Medio pepino pelado
100 gr de miga de pan
15 ml de vinagre de Jerez
150 ml de aceite de oliva
200 ml de agua
Sal
1 pizca de azúcar
3 conservas de navajas al natural CUCA

Elaboración

Pelar el pimiento rojo y el pepino, quitándoles las semillas.

Triturar las verduras, los fresones y el resto de los ingredientes menos el aceite.

Después añadir el aceite de forma continua, hasta que emulsione la mezcla. Poner a punto de sal.

A la hora de servir poner en platos hondos y en el centro colocar las navajas. Añadir un hilo fino de aceite de oliva.

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